夏はそうめんで節約！でもやっぱり毎日食べると栄養が偏る…？

「暑くてご飯を作りたくない」ときに、外食したりお総菜を買ってきたりすると、出費がかさんでしまいます。

そこでおすすめするのが、夏の代表的な食材「そうめん」です。コストが抑えられますので、節約になるだけではなく、食欲がないときでも、ツルツルと食べやすい食材です。

しかし、そうめんだけを食べているのでは、栄養バランスが偏ってしまうでしょう。そこで今回は、気になるそうめんの栄養価や、夏にぴったりな節約レシピと、光熱費の節約にもなる、そうめんの簡単なゆで方をご紹介します。

執筆者：FINANCIAL FIELD編集部（ふぁいなんしゃるふぃーるどへんしゅうぶ）

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1 夏に最適なそうめんに栄養はあるの？
2 放置するだけ！光熱費の節約にもなるそうめんのゆで方
3 そうめんの節約アレンジレシピ
4 まとめ

夏に最適なそうめんに栄養はあるの？

暑い夏に、手軽に食べられて、節約にもなる食材といえば「そうめん」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

実はそうめんは、乾麺のときと、ゆでたあとでは、栄養価が大きく異なります。

表1

	エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維	食塩相当量
そうめん（乾） 100グラムあたり	333 キロカロリー	9.5グラム	1.1グラム	72.7グラム	2.5グラム	3.8グラム
そうめん（ゆで） 100グラムあたり	114 キロカロリー	3.5グラム	0.4グラム	25.8グラム	0.9グラム	0.2グラム

※文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」をもとに筆者作成

そうめん自体に栄養価はあるものの、ゆでたそうめんは、乾麺と比べると、栄養価がグッと少なくなります。これは、ゆでることで、栄養がお湯に溶け出てしまうことが原因です。また、そうめんは、水分を吸って膨らむため、100グラムあたりの比率でみると、栄養価の数値は低くなります。

食事を準備することが大変なときや、夏バテして食欲がないときなどに活躍するそうめんですが、偏った食べ方をすると、必要な栄養素が不足してしまいます。そうめんを単品で食べるのではなく、さまざまな食材と一緒にとることが大切です。

放置するだけ！光熱費の節約にもなるそうめんのゆで方

そうめんは手軽に食べられる食材ですが、ゆでているときには、吹きこぼれないように注意したり、麺同士がくっつかないように混ぜる必要があったりと、調理中は、意外と手が離せないことも多いのではないでしょうか。

そこで、以下では、放置するだけで出来上がる、そうめんのゆで方をご紹介します。

【ゆで方】

1. お湯をたっぷり多めに沸かす（お湯が少ないと粘りが出てしまいます）
2. 沸騰したら、そうめんを鍋に入れて、軽く混ぜる
3. 再沸騰したら、すぐに火を止める
4.ふたをして、5分間放置する（放置する時間は、使用している麺や、好みの固さによって異なります）
5. 時間になったら鍋から取り出し、氷水でしっかりヌメリを取って、しめる
6. 完成

再沸騰したら火を止めて、放置するだけですので、ガス代や電気代などの光熱費の節約にもつながります。また、たっぷりのお湯を使用することや、氷水でしっかりヌメリを取ることなど、ポイントを押さえれば、時間がたっても、くっついたり固まったりしにくい麺が出来上がるでしょう。