更新日: 2023.07.26 その他暮らし
冷凍保存で食費を激減！食材を冷凍させるのにもコツがある…!?
食費は、冷凍保存をすれば、節約できます。食材を冷凍保存すれば、無駄をなくして、さらには、買い物や調理の手間も省けるでしょう。
今回は、食費を激減させるための冷凍保存方法について、解説します。
執筆者：FINANCIAL FIELD編集部（ふぁいなんしゃるふぃーるど へんしゅうぶ）
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冷凍保存でできる節約とは
食材の冷凍保存は、さまざまな節約につながります。食費を抑えたりポイントを貯めたり、食材ロスも減らせて、さらには、水道光熱費の節約にもなります。
まとめ買いして得をする
冷凍保存をするつもりで、食材をまとめて買えば、節約になります。特売の日を選んで、安いお店で大量買いすれば、食費の節約が可能です。
また、ポイントがたくさん付く日を選んで買い物をすれば、こまめに買うよりも、多く獲得できるでしょう。さらには、買い物に行く回数も減らせるため、交通費や時間の節約にもつながります。
食材ロスを減らして無駄をなくす
作り過ぎた料理も冷凍すれば、廃棄する量を減らせます。初めから冷凍するつもりで多めに作れば、次の調理の時間短縮にもつながるでしょう。
余ったら小分けに冷凍して、必要な分だけを解凍して使えば、食材のロスが減ります。このことを意識していれば、環境にもお財布にも負担をかけません。
水道光熱費を節約する
まとめて調理すれば、こまめに調理するよりも、水道・電気・ガス代の節約につながります。
ほとんどの場合で、水道やガス、電気を使って調理します。一度で終わらせられれば、その分の水道光熱費は抑えられるでしょう。
食材を冷凍する方法やコツ
食材をおいしく冷凍するには、いくつかのコツがあります。それぞれのコツを知っておけば、よりお得に、よりおいしく食事を楽しめるでしょう。
新鮮なうちに冷凍する
食材は、新鮮なうちに冷凍しておけば、解凍して食べるときも、新鮮に近い状態で食べられます。特に旬の野菜は、値段も安く、栄養も豊富ですので、多めに買って、冷凍保存しておきましょう。肉や魚も、買ってきたら使わない分は、早めに冷凍すれば、菌の繁殖も抑えられます。
ごはんも、炊き立てを冷凍することで、解凍したときには炊き立てに近い状態になります。また、炊飯器で4時間以上保温するならば、冷凍して、レンジで温めなおすほうが、電気代も節約できます。
新鮮なものは、できるだけ早めに冷凍するように意識しましょう。
食材に合わせて下処理する
野菜でも、根菜やキノコ類は、一口大にカットして冷凍しておけば、すぐに使えます。冷凍することで、味もしみ込みやすくなるため、カレーを作るつもりで野菜をまとめて冷凍しておけば、調理も楽になるでしょう。葉物野菜でも、生の状態で食べないならば、そのまま冷凍が可能です。
肉や魚は、必要な分を解凍して使えるように、小分けにします。しっかりとラップで包んだら、フリーザーバッグなどに入れて冷凍すれば、乾燥を防いでくれます。
できるだけ早く冷凍させる
食材を冷凍する際には、早ければ早いほど鮮度が保たれます。そのため、冷凍庫に入れたら、すぐに固まるような工夫が必要です。
下処理をした野菜などは、できるだけ平たくして冷凍すれば、早く固まります。保冷剤を上にのせることも効果的です。また、肉や魚などは、熱伝導率の高いアルミのトレーにのせたり、アルミホイルで包んだりすれば、早く冷凍できます。
冷凍庫はできるだけ満タンにしておくことで、低温を保ちやすい性質があります。冷凍庫には、できるだけたくさん食材を入れておけば、早く冷凍ができて、電気代の節約にもつながるでしょう。
保存期間を把握する
食材ごとに、おいしく冷凍保存できる期間が異なります。以下が、それぞれの目安の期間です。
・肉・魚介類：2～3週間
・野菜類：3～4週間
・加工品：2～3週間
冷凍しておけば、菌が繁殖しにくいため、食べられなくなることはありません。しかし、保存しておく時間が長くなればなるほど、鮮度や味は落ちていきます。
冷凍保存は、便利で節約にはなるものの、保存期間を長くしすぎないように注意しましょう。
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冷凍保存を活用してさまざまなお得を手に入れよう
冷凍保存を最大限に活用できれば、食費の節約だけではなく、まとめ買いでポイントを獲得できて、手間も省けます。さらには、食材ロスを減らして、水道光熱費の節約にもつながるでしょう。
正しい冷凍保存方法を知って、食費を節約しながらも、手間をかけずにおいしい料理を目指しましょう。
執筆者：FINANCIAL FIELD編集部
ファイナンシャルプランナー
