「毎日のおかずはサバ缶だけで十分」と言う一人暮らしの祖父。栄養価も高いそうですが、割高ではないですか？

サバ缶は、開けてすぐに食べられる便利な食品であるうえに、栄養価も高いといわれています。一人暮らしの方や忙しい日などに、おかずの一品として活用している方もいるかもしれません。しかし、「サバの切り身の方が、栄養があるのでは？」「缶詰は割高ではないか？」と思う方もいるでしょう。
 
そこで本記事では、サバ缶と切り身の栄養価（カルシウム・鉄・脂質・タンパク質）を比較します。さらに、サバ缶は割高であるのか、価格についても比較していますので、ぜひ参考にしてください。

サバ缶と切り身の栄養価を比較

まずは、サバ缶とサバの切り身の栄養価について解説します。
 
文部科学省が公表している「日本食品標準成分表」を基に、栄養価（今回は、カルシウム・鉄・脂質・タンパク質を比較）の違いを表1にまとめました。なお、表に記載しているのは、可食部100グラム当たりの数値です。
 
表1

栄養価名	サバの缶詰	サバの切り身
カルシウム	260ミリグラム	6ミリグラム
鉄	1.6ミリグラム	1.2ミリグラム
脂質	10.7グラム	16.8グラム
タンパク質	20.9グラム	20.6グラム

※文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」を基に筆者作成
 
サバ缶は高温高圧調理で作られるため、骨まで柔らかくなり、取り除く必要がありません。そのため、カルシウムの含有量が極めて高いと考えられています。また、脂質は切り身のほうが高いとの結果から、よりヘルシーな食事を目指したい方はサバ缶がおすすめです。
 
しかし、サバ缶を食べる際には塩分の量に注意しなければなりません。サバ缶100グラム当たりの塩分相当量は0.9グラムであり、1缶（160グラム）食べると約1.5グラムの塩分を摂取することになります。
 
厚生労働省によると、日本の成人男性の塩分摂取目標量は、1日7.5グラムとのことです。サバ缶を一つ食べると、1日の塩分摂取目標量の約5分の1を摂取することになります。そのため、ほかの食品で塩分量を調整する必要があるでしょう。
 

サバ缶と切り身の価格を比較

次はサバ缶と切り身の、一般的な価格を比べてみましょう。
 
サバ缶は1個当たり150～200グラムで販売されていることが多く、価格はだいたい130円から、高いもので400円以上する場合もあります。
 
一方、切り身は、220グラム（5切れ）で税込み495円や、300グラム（5切れ）で税込み640円といった価格で販売されているようです。一切れ当たり約45～60グラムで、100～130円になります。
 
比較しやすいように、内容量160グラム、税込み165円のサバ缶に合わせて計算し、表2にまとめました。なお、切り身は一切れ当たり100円（45グラム）で計算しています。
 
表2

種類	価格
サバ缶	165円（160グラム）
サバの切り身	約350円（約160グラム）

※筆者作成
 
メーカーや種類により価格に差はあるものの、サバ缶の方が200円近く安い結果となりました。
 

サバ缶はカルシウムや鉄、タンパク質の栄養価が高い｜切り身よりもお得なケースもある

サバ缶の方が、切り身よりカルシウムや鉄、タンパク質をはじめとする栄養価が高いことが分かりました。一方でサバ缶の方が脂質をおさえられるため、ヘルシーな食事をとりたい方におすすめです。
 
ただし、サバ缶には、塩分が多く含まれている場合があります。そのため、ほかの食品で塩分を調整しなければならないでしょう。
 
種類やメーカーにもよりますが、切り身よりもサバ缶の方が安い傾向にあります。サバ缶は長持ちしやすく、調理も不要な食品です。豊富な栄養が摂れるため、一人暮らしをしている人にとっては便利な食品といえるでしょう。
 

出典

文部科学省　日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 第2章（データ）
厚生労働省 日本人の食事摂取基準 1－7 ミネラル（248ページ）
 
執筆者：FINANCIAL FIELD編集部
ファイナンシャルプランナー