「そうめん」「うどん」「ひやむぎ」の違いって？ コスパがいい麺はどれ？
本記事ではそれぞれの違いと、そうめん、うどん、ひやむぎのうち最もコスパがよいものについて解説します。
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そうめん・うどん・ひやむぎの違いとは
そうめん、うどん、ひやむぎは材料が同じで、小麦と塩、水を使用しています。農林水産省が定めたJAS規格の「乾めん類品質表示基準」を見ると、直径1.3ミリ未満のものが「そうめん」、1.7ミリ以上あるものが「うどん」、直径1.3ミリ以上1.7ミリ未満のものが「ひやむぎ」です。
ただし、手延べうどんは直径1.7ミリ以上、手延べそうめんや手延べひやむぎの場合は直径1.7ミリ未満で問題ありません。
・生めんやゆでめんについては基準がない
生めんやゆでめんには表示基準がありません。そのため、一般消費者に誤解されない範囲内であれば自由に呼べます。
・製造方法による違い
製造方法はひやむぎとうどんは同じで、生地を平らにしたうえで畳んでから切ります。そうめんは生地に油を塗ってから巻き取り、細く伸ばしてめんにした後で干すという流れです。そのため、ひやむぎやうどんの断面は四角く、そうめんは断面が丸いのが特長となっています。
